GAEC Joly
Accueil > Recettes > Le pot-au-feu

Le pot-au-feu

Disposer la viande dans une grande casserole, accompagnée de légumes au choix, de préférence à cuisson lente : carottes, poireaux, chou vert, navets.

Couvrir largement d’eau la viande disposée dans une grande casserole avec les légumes.

Saler.

Faire cuire à l’eau frémissante (et non bouillante) durant 3 heures.

Ajouter les pommes de terre en fin de cuisson (15 à 20 minutes).

Astuce : si le pot-au-feu vous paraît trop gras, ne dégraissez le bouillon qu’après cuisson [1].

Notes

[1Dégraisser : laisser reposer au frais et retirer la graisse figée

Répondre à cet article

SPIP | squelette | | Plan du site | Suivre la vie du site RSS 2.0