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Le boeuf bourguignon

Si vous le pouvez, il est préférable de faire tremper la viande dans du vin rouge (3/4 de litre à 1 litre) depuis la veille, avec oignons et carottes coupés finement.

Faire griller les morceaux de viande (sans les légumes) dans la cocotte.

Rajouter légumes et oignons.

Jeter en pluie une grosse cuillère de farine, mélanger, laisser griller quelques secondes et ajouter le vin ou la marinade.

Laisser cuire doucement (feu doux ou plaque électrique) pendant 3 heures.

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